硒
中文：硒，发音：xi
English: Selenium
为什么说硒是人体内必不可少的元素？
在这里尽量说得通俗易懂，根据维基百科介绍，硒是人体必需的微量矿物质营养素，它的主要功能除了抗氧化外，还控制甲状腺的代谢，和维生素C的氧化还原，被提出具有抗癌的可能性。
硒缺乏症
1.缺乏硒会导致未老先衰。
2.严重缺乏硒会引发心肌病及心肌衰竭。
3.发生克山病，大骨节病。
4.精神萎靡不振，精子活力下降，易患感冒。
硒的作用：
根据百度百科整理，硒的作用如下：
1.硒被科学家称之为人体微量元素中的“抗癌之王”
科学界研究发现，血硒水平的高低与癌的发生息息相关。大量的调查资料说明，一个地区食物和土壤中硒含量的高低与癌症的发病率有直接关系，例如：此地区的食物和土壤中的硒含量高，癌症的发病率和死亡率就低，反之，这个地区的癌症发病率和死亡率就高，事实说明硒与癌症的发生有着密切关系。同时科学界也认识到硒是人体微量元素中的“抗癌之王”。
2.抗氧化作用:
硒是谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的组成成分，每摩尔的GSH-Px中含4克原子硒，此酶的作用是催化还原性谷胱甘肽（GSH）与过氧化物的氧化还原反应，所以可发挥抗氧化作用，是重要的自由基清除剂。在体内，GSH-Px与维生素E抗氧化的机制不同，两者可以互相补充，具有协同作用。
3.增强免疫力：
有机硒能清除体内自由基，排除体内毒素、抗氧化、能有效的抑制过氧化脂质的产生，防止血凝块，清除胆固醇，增强人体免疫功能。
4.防止糖尿病：
硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成分，它能防止胰岛β细胞氧化破坏，使其功能正常，促进糖份代谢、降低血糖和尿糖，改善糖尿病患者的症状。
5.防止白内障：
硒可保护视网膜，增强玻璃体的光洁度，提高视力，有防止白内障的作用。
6.防止心脑血管疾病：
硒是维持心脏正常功能的重要元素，对心脏肌体有保护和修复的作用。人体血硒水平的降低，会导致体内清除自由基的功能减退，造成有害物质沉积增多，血压升高、血管壁变厚、血管弹性降低、血流速度变慢，送氧功能下降，从而诱发心脑血管疾病的发病率升高，然而科学补硒对预防心脑血管疾病、高血压、动脉硬化等都有较好的作用。
7.防止克山病、大骨节病、关节炎：
缺硒是克山病、大骨节病、两种地方性疾病的主要病因，补硒能防止骨髓端病变，促进修复，而在蛋白质合成中促进二硫键对抗金属元素解毒。对这两种地方性疾病和关节炎患者都有很好的预防和治疗作用。
8.解毒、排毒：
硒与金属的结合力很强，能抵抗镉对肾、生殖腺和中枢神经的毒害。硒与体内的汞、锡、铊、铅等重金属结合，形成金属硒蛋白复合而解毒、排毒。
9.防治肝病、保护肝脏：
我国医学专家于树玉历经16年的肝癌高发区流行病学调查中发现，肝癌高发区的居民血液中的硒含量均低于肝癌低发区，肝癌的发病率与血硒水平呈负相关，在江苏启东县居民中进行补硒预防癌症实验补硒可使肝癌发生比例下降，使有肝癌家史者发病率下降。
其他作用：
●可以抗衰老
●提高精子活力
推荐补硒的方法：
食物补充或者额外补充。
硒的食物来源
食品名称/重量 硒（μg）硒（μg）
鮪魚/ 3 oz鲔鱼/ 3 oz 68 68
火腿（瘦肉）/ 3 oz火腿（瘦肉）/ 3 oz 42 42
蛤蜊/ 3 oz蛤蜊/ 3 oz 41 41
鮭魚/ 3 oz鲑鱼/ 3 oz 40 40
義大利蛋麵/1杯义大利蛋面/1杯 35 35
沙朗牛排/ 3 oz沙朗牛排/ 3 oz 28 28
雞胸肉/ 3 oz鸡胸肉/ 3 oz 20 20
Special K cereal Special K cereal 17 17
麩燕麥片/ 1杯麸燕麦片/ 1杯 14 14
全麥麵包/ 1片全麦面包/ 1片 10 10
燕麥糊/ 1/2杯燕麦糊/ 1/2杯 10 10
白麵包/ 1片白面包/ 1片 9 9
葡萄乾麥片/ 1杯葡萄干麦片/ 1杯 4 4
可以通过日常饮食获得，但是日常饮食中含硒量微小，能够吸收的就是更少了。
建议量
民众的实际硒摄取量会因地而异，美国平均每日81μg、加拿大每日113–220μg ，高于RDA。均饮食估计可提供约104-124 μg的硒。 成人之上限摄取量(UL)订为400μg。
在2000年制订的《中国居民膳食营养素参考摄入量》18岁以上者的推荐摄入量为50ug/d，可耐受最高摄入量为400ug/d。
过量表现
食用过量也会造成硒中毒。如：指甲变厚、毛发脱落，肢端麻木，偏瘫。
忠告：
服用前请与医生咨询
参考文献和网站：
1. 维基百科：http://translate.googleusercontent.com/translate_c?hl=en&ie=UTF-8&sl=zh-CN&tl=zh-CN&u=http://zh.wikipedia.org/wiki/%25E7%25A1%2592&prev=_t&rurl=translate.google.com&usg=ALkJrhiyt6EwwlPgBJcpM8kW7xBLOOvFdQ
2. 百度百科：http://baike.baidu.com/view/38906.htm
3. 天天营养：http://base.51ttyy.com/kwz/infor/selenium/200606/46192.shtml
